2 libras de tripas de res de Rumba®, cortada en tiras de 2 pulgadas por 4pulgadas
1 galón de agua salada
1 taza de cilantro, picado finamente
1 taza de cebolla, picada finamente
2 limones, jugos exprimidos
Sal (al gusto)
8 tortillas de maíz
1. Limpiar bien las tripas con agua corriente fría. Colocar en una olla y hervir en agua salada hasta que estén tiernas, durante unos 30 minutos.
2. Retirar del agua y secar delicadamente con toallas de papel.
3. Asar a la parrilla o saltear las tiras de tripa hasta quedar doradas y crujientes. Echar encima el cilantro, jugo de limón y sal.
4. Envolver las tiras de tripa con tortilla calientes.
Servir con limones cortados en cuartos y pico de gallo.
2. Retirar del agua y secar delicadamente con toallas de papel.
3. Asar a la parrilla o saltear las tiras de tripa hasta quedar doradas y crujientes. Echar encima el cilantro, jugo de limón y sal.
4. Envolver las tiras de tripa con tortilla calientes.
Servir con limones cortados en cuartos y pico de gallo.
